Hlavná

Šarlátová horúčka

Pevzner diéty

Slovo "diéta" ​​sa často spája s obmedzením potravín na úbytok hmotnosti, korekciu tela a elasticitu kože. Napriek tomu, strava nie je len strata hmotnosti. Často je diéta nutnosťou kvôli chorobe. Zmena stravy je nevyhnutná na zlepšenie zdravia, posilnenie imunitného systému. A niekedy udržiavanie diéty je dôsledkom úplného zotavenia pacienta.

Pevznerova strava je známa po celom svete. Ich podstatou spočíva v takzvaných lekárskych stoloch. Predpokladá dodržanie konkrétnej stravy pre konkrétnu kategóriu ochorenia. Tieto lieky Pevsner sú navrhnuté tak, aby zohľadňovali všetky potrebné látky pre ľudské telo a všetky zbytočné látky v rámci konkrétnej choroby. Mnohí lekári predpisujú stravu spolu s liečbou drogami, čo vám dáva možnosť vyliečiť nielen určitý orgán alebo systém, ale aj udržať v dobrom stave a celé telo.

Nielen návyky, ale aj potraviny silne ovplyvňujú životný štýl osoby a stav organizmu ako celku. Preto je potrebné dodržiavať správnu výživu podľa viacerých pravidiel. A pre každú tabuľku je zoznam produktov špeciálny. Tieto diéty sú rozumným prístupom k liečbe rôznych ochorení. To umožňuje nielen predchádzať chorobám, eliminovať možnosť relapsu, ale aj úplne uzdravuje.

Základy výživy

Manuel Pevzner je zakladateľom vedeckej dietetiky, snaží sa tiež predstaviť lekárske tabuľky vo všetkých sanatóriách Sovietskeho zväzu. Po celý čas so svojimi aktivitami zámerne študoval, ako diétne jedlá ovplyvňujú ľudské telo. Tieto štúdie viedli k vývoju približne 15 tabuliek. Non-diéty pre rôzne choroby podľa Pevzneru dávajú príležitosť prechádzať v tom, aké diéty sú vhodné pre ktorú chorobu.

Jedná sa o jednotný výživový systém, ktorý prispieva k liečbe chorôb:

• srdiečka
• gastrointestinálne
• tuberkulóza
• pečeň
• reumatizmus
• Hypertenzia atď.

Každá choroba má vlastnú špecifickú skupinu výrobkov. Jedlo pre každú stôl sa spracováva špeciálnym spôsobom. Súčasne dochádza k rozdielnej frekvencii jedál a k spotrebovanému množstvu potravín.

Upozorňujeme, že všetky tieto diéty je možné sledovať aj doma. Nemusíte sa liečiť na klinike alebo sanatóriu.

Od roku 1929 sú známe Pevznerove diéty, ktoré sú stále nevyhnutné vo vedeckej dietetike. Je to dôležitý prvok komplexnej liečby chorôb. Dietetické stoly podľa Pevznera sa nazývajú sériové čísla, z ktorých každá má svoje vlastné zásady a pravidlá.

Výhody a princípy stravovacích tabuliek

Zvláštnosťou všetkých liekov spoločnosti Pevzner je obnovenie vitality po operácii, prevencia vzniku ochorenia a prevencia relapsu. To vám umožní vytvoriť súbor správnych produktov na použitie.

Upozornenie: Hlavným znakom všetkých tabuliek je optimalizácia príjmu kalórií. Zároveň, napriek tomu, že v niektorých produktoch existuje obmedzenie, človek netrpí pocitom hladu, telo dostane len prospech.

Výhody sú:

• V normalizácii zdravia
• Pri zvyšovaní účinnosti liečby. Diéty je možné ľahko kombinovať s lekárskym ošetrením.
• Pri zvyšovaní pravdepodobnosti, že ochorenie sa navždy ustúpi. To platí aj pre vážne choroby.
• Pri zmierňovaní stavu chorého v čase exacerbácie choroby
• Pri zvyšovaní doby odpustenia.

Avšak človek sa začína cítiť oveľa lepšie, viac veselý. Existuje nárast sily a energie. Všeobecné pravidlá stravy spoločnosti Pevsner zahŕňajú odmietnutie smažených a mastných potravín. Je potrebné aspoň obmedziť (ak nie minimalizovať) množstvo sladených jedál. Pri niektorých chorobách sú prísne zakázané. Je dôležité jesť niekoľkokrát denne. Jedná sa o zlomkové jedlo, ktoré je určené pre 4-5 jedál denne. A posledná vec v jedle je najlepšie používať len prírodné a čerstvé výrobky. Zvyšok opisu stravy sa vzťahuje na každú tabuľku samostatne.

Zoznam diét

Každá strava spoločnosti Pevzner má svoje vlastné vlastnosti, popis stravy vám umožní lepšie preskúmať každú tabuľku.

Pevznerova strava: úplný zoznam

Slávny sovietský terapeut Manuel Isaakovich Pevzner vynašiel najmenej 15 lekárskych diét, z ktorých každý je určený na liečbu konkrétnej choroby. Napríklad, ak je cukrovka predpísaná diéta číslo 9.

Neistota vo fráte "aspoň" je odôvodnená tým, že niektoré diéty sú rozdelené na podkategórie a, b a c. Viac o tom si však prečítajte v nasledujúcom texte.

Kto je Pevzner?

V tomto článku vám poskytneme krátky prehľad o terapeutickej diéte M. I. Pevznera a pokúsime sa zistiť, čo majú spoločné. Ale najprv zistíme, kto je Pevzner a ako sa vzťahuje k dietetike.

Manuel Isaakovič Pevzner sa narodil na konci 19. storočia posledného tisícročia, preto skutočnosť, že jeho stravovanie je stále relevantné a v dopyte, nemôže ľahostajný ani najsmutnejšieho skeptika.

Keďže tento materiál je venovaný diétam, nebudeme hovoriť o úplnej biografii lekára. Ale aby ste boli presvedčení, že táto osoba priamo súvisí s diétou, oboznámime sa s jej hlavnými zásluhami. Takže Michail Isaakovič Pevzner:

• zakladateľ výživy v ZSSR;
• Vyznamenaný vedec RSFSR;
• profesor ústredného inštitútu;
• jeden z zakladateľov Ústavu výživy v Moskve.

Úplný zoznam stravy Pevzner

Po preskúmaní zoznamu zásluh tejto veľkej osobnosti sa obrátime priamo na jeho lekárske metódy výživy na chudnutie:

Diéta Tabuľka č. 1 je určená na porušenie žalúdka a dvanástnika, ktoré sú najvhodnejšie na použitie v počiatočných štádiách ochorenia. Počas tohto obdobia sa odporúčajú mäkké obilniny, zeleninové polievky a mliečne výrobky. Je striktne kontraindikované jesť studené a teplé jedlá, aby nedošlo k poškodeniu črevných stien.

Vyššie uvedená zdravotná výživa je rozdelená na podkategórie 1a a 1b, ktoré sú navrhnuté špeciálne na zníženie príznakov gastritídy a vredov. Priemerný denný príjem kalórií v takejto strave sa pohybuje medzi 2400 a 2600. Maximálna dĺžka stravy je dva týždne.

Pevznerova tabuľka č. 2 sa používa na chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu a pečene. V tomto štádiu liečby je potrebné konzumovať nízkotučné bujóny a polievky. Výrobky obsahujúce cukor sú prísne zakázané, pretože ich najmenšie množstvo do tela prispieva k rozvoju cukrovky.

Na liečbu takýchto nepríjemných dôsledkov podvýživy ako zápchy, Pevzner vyvinul stravu tabuľky 3. Normalizovať proces defekácie, ako je kefír, tvaroh, zelenina, chudé mäso a kuracie vajcia. Pretože dlhodobá zápcha prispieva k rozvoju arytmií a vedie k častým bolestiam hlavy, aby sa tomu zabránilo včas, treba okamžite pozorovať menu vyššie uvedenej metódy.

Správna výživa Tabuľka č. 4 sa odporúča pre ochorenie čriev. Podkategórie stravy 4a a 4b sa používajú na liečbu kolitídy a chronickej exacerbácie, 4b je predpísaný počas obdobia zotavenia. Odporúča sa jesť jedlo iba vo forme tepla, najlepšie ovsenej kaše, zemiakovej kaše a varenej zeleniny. Potrebujete šesť jedál, v malých porciách.

Terapeutická výživa Pevsner nazvaná Tabuľka 5 je určená na normalizáciu fungovania pečene. Tiež uvedená správna výživa sa neodporúča po odstránení žlčníka. Zoznam zložiek zahrnutých v ponuke (zelenina, avokádo, vývar s nízkym obsahom tuku a polievky) pomáha obnoviť telo po operácii čo najskôr. Diéta 5a sa odporúča na použitie v prípade chronickej pankreatitídy.

Pevsnerova tabuľka 6 je predpísaná pre urolitízu a obličkové kamene. Podstata techniky spočíva v šesť-časovom jedle, v zlomkových častiach. Menu musí obsahovať zeleninové šaláty, mliečne výrobky, bobule a ovocie. Cukrovinky a výrobky z múky, ako aj údené mäso a klobása v tomto prípade negatívne ovplyvnia nervový systém, čo zase zhorší váš stav.

Správna výživa uvedená v tabuľke 7 je indikovaná na ochorenie obličiek. Táto technika spoločnosti Pevsner je rozdelená na podkategórie, ktoré majú tiež priamy vplyv na ochorenie obličiek. Napríklad 7a je predpísaný na exacerbáciu ochorení obličiek a 7b je určený na obnovenie tela po ochorení.

Ak už dlho trpíte obezitou a početné metódy chýbajúcej hmotnosti, ktoré ste si vyskúšali a naozaj neposkytujú výsledky, vám diéta Pevsnerovej tabuľky 8 pomôže zbaviť sa tejto choroby čo najskôr odmietnutím vysokokalorických potravín (mastné mäso, biely chlieb, sýtené nápoje a sladkosti), Okrem toho sa táto terapeutická metóda pripisuje deťom, ktoré trpia nadváhou.

Lekárska strava Tabuľka číslo 9 od Pevznera určila pacientov, ktorí sú v počiatočnom štádiu diabetu. Nízkotučný tvaroh, hubové omáčky, nízkotučné ryby, kapusta, paradajky, uhorky pomôžu znížiť hladinu cukru v krvi. Pri sledovaní tejto stravy je nevyhnutné sledovať šesť jedál vrátane malých vyvážených dávok.

Tabuľka 10 je určená na liečbu kardiovaskulárnej insuficiencie. Hlavnou vecou nie je jesť potraviny, ktoré negatívne ovplyvňujú centrálny nervový systém - vdolky a tuleňové pečivo, sladké, alkoholické a sýtené nápoje, rýchle občerstvenie, jedlá na príjemné jedlá a cukrovinky. Priemerný denný príjem kalórií je 2000. Vyššie uvedená metóda Pevsner je rozdelená na 10 s - v prítomnosti aterosklerózy ciev a 10 g - na liečbu hypertenzie.

Strava Pevsnerova tabuľka 11 je zameraná na liečbu odrôd tuberkulózy. Tiež jedlo v jeho menu pomáha zvýšiť hemoglobín a je užitočné pre použitie počas tehotenstva. V tejto fáze liečby budú užitočné beztukové ryby a mäso, mliečne výrobky, obilniny, zelenina a ovocie.

Nasledujúca metóda Pevzner na čísle 12 je určená na obnovenie nervového systému. Samozrejme, pod prísnym zákazom výrobkov, ktoré ju vzrušujú. Z väčšej časti je to korenené jedlo, smažené, mastné, alkoholické nápoje a káva. Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, kuracie vajcia, čokoláda so zmierneným účinkom a sušené ovocie sú povolené.

Aby sa váš nervový systém vrátil do normálu, pokúste sa denne konzumovať až 350 gramov sacharidov, 70 gramov tuku a asi 100 gramov bielkovín. Priemerný denný príjem kalórií tejto stravy je od 2300 do 2400.

Diéta Tabuľka 13 je určená na liečbu rôznych druhov infekčných ochorení. Priemerná denná dávka takej stravy je približne 2 200 kalórií. Podľa metódy Pevznerovej je v uvedenom období kategoricky kontraindikované používať pokrmy v pečených, dusených a vyprážaných.

Pevznerova tabuľka číslo 14, ako aj číslo 6, je navrhnutá tak, aby sa zbavila kameňov v moči. Energetická hodnota tohto druhu potravín je od 2 700 do 3 100 kilokalórií denne. Zároveň by sa malo denne konzumovať asi stotín gramov bielkovín a tukov a spotrebovať asi 400 g uhľohydrátov. Jedlo - 4 krát denne. Pri liečbe urolitiázy sa potraviny môžu používať v akejkoľvek forme.

Konečná výživa Tabuľka 15 Pevsner Desk je navrhnutá tak, aby správne prešla z terapeutickej na normálnu výživu. S cieľom zotaviť sa po ošetrení sa odporúčajú teplé nápoje, bujóny, obilniny, vajcia, zelenina a ovocie. Tiež je táto technika často pridelená na odchod z akejkoľvek inej stravy, takže osoba nie je schopná okamžite "hodiť" bežné potraviny s vysokým obsahom kalórií a postupne ich zavádza do stravy.

Čo je bežné pri liečebnej diéte od Pevznera?

Po preskúmaní úplného zoznamu metód liečby lieku Pevsner, mnohí z vás si pravdepodobne všimli, že vyššie uvedené diéty majú veľa spoločného. Ako by to mohlo byť inak, ak majú jedného autora. Pozrime sa na 10 hlavných spoločných charakteristík:

• po prvé, všetky majú čisto terapeutickú povahu;
• po druhé, tučné vysokokalorické jedlá sú prísne zakázané;
• denný príjem kalórií sa blíži roku 2000;
• denné jedlá 4 až 6 krát;
• alkohol je prísne zakázaný;
• Povolené v strave obilnín, ovocia, zeleniny, nízkotučných vývarov a polievok;
• denná spotreba veľkého množstva čistej pitnej vody od 2 do 2,5 litra;
• učí človeka na zdravú výživu;
• priemerná dĺžka - týždeň;
• Možno ich najlepšou vlastnosťou je schopnosť súčasne sa zotaviť a schudnúť.

Pevznerova diéta

Pevznerova diéta, vyvinutá pred niekoľkými desaťročiami, je stále relevantná a dopytovaná. Lekárske tabuľky od 1 do 15, z ktorých niektoré majú ešte niekoľko poddruhov, sú citlivé na uľahčenie vyliečenia pacientov po operácii alebo pri rôznych chorobách. V každej konkrétnej situácii sa uplatňuje jeho tabuľka, ktorá podporuje rýchle oživenie.

Pevznerova diéta: Charakteristické

Metóda lekárskej výživy od 1 do 15 sa prvýkrát rozvinula už v roku 1929. Výživa podľa spoločnosti Pevzner bola aktívne používaná v zdravotníckych zariadeniach vrátane sanatoria ZSSR. Veľký terapeut možno právom považovať za zakladateľa sovietskej lekárskej dietetiky.

Varianty štandardnej stravy a čísla tabuľky stravy Pevsner sa vyberajú individuálne podľa diagnózy. Jeho zoznam obsahuje diéty a problémy s gastrointestinálnym traktom a hypertenzia, srdcové choroby, pečeň a výživa po operácii na zotavenie. Takmer pri každej príležitosti nájdete svoj stôl.

Tento prístup k výživy zjednodušuje život lekára i pacienta. Lekári často predpisujú terapeutické lieky Pevzner: starostlivé dodržiavanie tabuľky a diéta pomáha pacientovi vyhnúť sa zbytočným zdravotným problémom a rýchlo sa zotaviť. Preto môžeme bezpečne povedať, že takéto jedlo je prvým krokom k zdraviu.

Stravovacie stoly na Pevznerovi od 1 do 15 v tabuľke

Už bolo spomenuté vyššie, že liečebné tabuľky podľa Pevznera 15 sú pre každý prípad rôzne. Zoznam obsahuje:

Tabuľka číslo 0 od Pevznera. Prechádza ako samostatná strava. Používa sa v pooperačnom období. Povolené tekuté a mäkké potraviny v malých množstvách. Patrí sem želé, odvarky, zemiaková kaša, čaj s cukrom. Požadovaný prívod kvapaliny - nie menej ako 2 litre. Pri rýchlom zotavení dodržiavajte 2-3 dni.

Každá liečebná tabuľka v Pevznere od 1 do 15, ktorú ste videli v tabuľkách, sa premýšľajú s najmenšími detailmi. Toto je celá veda oživenia. V každom prípade sa číslo ponuky vyberie individuálne. Výsledky sú analyzované, čo sa mení. Toto jedlo nie je určené na týždeň, ale na dlhú dobu. Preto by ste nemali očakávať rýchle výsledky. Telo sa musí prispôsobiť novej diéte. Rýchly účinok výživy liekom Pevzner sa dá očakávať iba v pooperačnom období, pretože pacient je rýchlo obnovený s náležitou starostlivosťou.

Ako sa dostať von zo stravy podľa metódy Pevsnerovej metódy?

Toto by malo byť vykonané veľmi opatrne a pomaly a bez ohľadu na trvanie takejto moci a čísla tabuľky. Nemôžete okamžite vziať a začať jesť všetky pokrmy, ktoré boli zakázané. Ohrozuje to útokom gastritídy alebo ešte vážnejšími dôsledkami. Postupne a postupne zavádzajú tie výrobky, ktoré boli zakázané. Mali by ste tiež sledovať obsah kalórií pokrmov, nie je možné, aby denná dávka prekročila po prvýkrát 1200-1600 kcal. Keď opustíte lekársku diétu, je možné len malý prírastok hmotnosti.

Zaujímavé fakty a odporúčania

Samozrejme, liečebné tabuľky lieku Pevzner, ktorých stručný opis je uvedený v tabuľke, nie sú všeliekom pre všetky problémy, ale napriek tomu sa používajú dlho a výhody sú zrejmé. Čo potrebujete vedieť:

• Dokonca aj tá najlepšia tabuľka by nemala nahradiť lekársku liečbu, ak ju predpisuje lekár.
• Časť ponuky je určená pre pacientov v nemocnici. A majú malé fyzické zaťaženie, alebo vôbec nie. Toto by sa malo zvážiť pri výbere stravy.
• Každá z diét Pevznerovej starostlivosti bola dôkladne prešetrená. Pridajte produkty, ktoré nie sú v ňom, nestojí za to. V opačnom prípade je všetko úsilie opičie.
• Keď ochorenie obličiek v menu odstráňte proteíny. To sa môže používať iba v období exacerbácie.
• Po prevedených operáciách označte tabuľku č. 0. Jeho použitie sa však obmedzuje na prvé dni po operácii. V tomto prípade je dôležité nepreťažovať črevá, aby nevedú k zápche, ale súčasne by tekutina mala dostávať veľké množstvá tekutín. Koniec koncov, musíte odstrániť škodlivé látky po anestézii. Potom sa na radu lekára presunú na iný stôl.
• Teplota teplých jedál by nemala presiahnuť 60 stupňov a studená teplota nesmie byť nižšia ako 15 stupňov.
• Akýkoľvek alkohol je úplne vylúčený.
• Okrem toho môžu byť predpísané komplexy vitamínov.
• Pevzner začal rozvíjať výživové normy v roku 1929. A tieto diéty sú stále v dopyte.

Je dôležité zvoliť si správnu tabuľku pre Pevzner, a preto musíte konzultovať s lekárom. Po prvé, musí vykonať vyšetrenie, urobiť diagnózu a potom vám lekár pomôže vybrať stravu, ktorá najlepšie ovplyvní zdravie pacienta.

záver

Bohužiaľ, človek nie je mechanizmom, môže byť chorý. A ako viete, žiadna choroba nemôže behať. V ranom štádiu je oveľa rýchlejšie a ľahšie sa zotavuje. Nie posledným faktorom ovplyvňujúcim zdravie je výživa. V prípade zistenia určitých ochorení sa často predpisujú terapeutické lieky Pevzner, ktoré sa už roky osvedčili.

Tento projekt som vytvoril, aby som vám jednoducho povedal o anestézii a anestézii. Ak ste dostali odpoveď na otázku a lokalita vám bola užitočná, budem rád podporovať, pomôže to ďalej rozvíjať projekt a kompenzovať náklady na jeho údržbu.

15 liečebné tabuľky lieku Pevzner

Pevzner liečebné tabuľky sú dietetické diéty vytvorené pre konkrétnu chorobu, zamerané na zvýšenie hojivého účinku liečby a uľahčenie procesu ochorenia.

Základy terapeutickej výživy od Pevznera

Liečivé diéty sú veľkým vývojom sovietskeho profesora Manuela Isaakoviča Pevznera. Každá z diét sa nazýva tabuľka a má svoje poradové číslo. Zakladateľ gastroenterológie a dietetiky je istý, že výživa zohráva dôležitú úlohu v procese liečenia osoby. Vysoká účinnosť tabuliek Pevzner je vždy potvrdená v lekárskej praxi - takáto výživa bola zavedená vo všetkých zdravotníckych zariadeniach a sanatóriách.

Jedálenské stoly boli vyvinuté nielen s výnimkou vyprážaných korenistých potravín, ľudskej fyziológie a biochémie asimilácie rôznych látok v tele boli brané do úvahy. Liečba liekom Pevzner zahŕňa zoznam povolených potravín, režimov príjmu potravy a objemov porcií, technológií varenia a teploty jedla pri podávaní. Odchod z odporúčaní stravy môže viesť k exacerbácii ochorenia.

Vyvinula sa 15 hlavných zdravotníckych tabuliek, z ktorých niektoré sú rozdelené do pododdielov označených písmenami. Navrhujú prísnejšiu diétu pre konkrétny prípad alebo naopak, diéta, ktorá vedie k normálnej strave.

Pevzner № 1-15 liečebné diéty riešia mnohé zdravotné problémy od korekcie metabolizmu pri hnačke až po čistenie močového systému v obličkových kameňoch. Ak osoba kombinuje dve ochorenia naraz, musí dodržiavať zásady dvoch stravy naraz.

Úplný zoznam tabuliek č.1-15

Jedlá nie sú rozdelené na užitočné a škodlivé, ale na vhodné a nevhodné pre konkrétny prípad. Napríklad v niektorých ochoreniach sa odporúča konzumovať biely chlieb a mliečne polievky, ktoré sú "škodlivé" z hľadiska správnej výživy, ale toto sa robí tak, aby nedošlo k podráždeniu gastrointestinálneho traktu. Preto neexistuje "Universal Pevznerova strava" - pre každú chorobu má svoj vlastný zoznam produktov.

Tabuľka číslo 1

Používa sa v prípade peptického vredu (žalúdka a dvanástnika) pol roka. Účelom tabuľky je obmedziť mechanickú, tepelnú a chemickú agresiu na žalúdku. Denná dávka BJU: 100 g bielkovín, 200 g tuku a takmer 500 g uhľohydrátov, ktoré sa realizujú pri energetickej hodnote 3200 kalórií. Zakázané pomaly stráviteľné a fermentujúce potraviny v žalúdku. Jedlo sa skladá zo zemiacich lúpaných polievok, mlieka, parených šupiek, hovädzieho mäsa a bieleho chleba, ktoré stratili svoju sviežosť. Zo sladkostí môžete jesť medovú pastilku, sušienky z ovocia a bobúľ.

Tabuľka č. 1a

Používa sa v počiatočnom štádiu akútnej gastritídy, peptického vredového ochorenia, krvácania, ku ktorému došlo, a ďalších ochorení, ktoré vyžadujú žalúdočnú náklonnosť. Zloženie tabuľky je upravené na energetickú hodnotu 2000 kalórií, kde 100 g sú tuky, 80 g bielkoviny, 200 g uhľohydráty. Šesťnásobné frakčné jedlá zahŕňajú mlieko, vajcia, plody a ovocie.

Tabuľka číslo 1b

Poskytuje menej tvrdé schazheniy ako tabuľka číslo 1a. Diéta je vhodná pre choroby gastrointestinálneho traktu v konečnom štádiu, keď dochádza k chronickej gastritide alebo peptickému vredu. Denný obsah kalórií v tabuľke je 2600 kalórií, pričom bielkoviny a tuky predstavujú 100 g a sacharidy sa spotrebúvajú v množstve 300 g. Menu je podobné tomu, keď sa pridá diéta č. 1a, pridá sa len grilovaná kaša a celozrnné pečivo.

Tabuľka číslo 2

Predpísaná je pre chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou, kolitídu bez exacerbácií, enteritídu a chronické štádia enterokolitídy. Denný obsah kalórií v tabuľke je 3000 kalórií, pričom 100 g bielkovín a tukov obsahuje 400 g uhľohydrátov. Odporúčaná parná ponuka, ktorá bude obsahovať ovocné a zeleninové pokrmy, chudé polievky, krekry z bieleho chleba, mliečne výrobky, kakao. Pitie, údené, slané a sladké by malo byť obmedzené. Údené mäso, tučné mäso, červená ryba, čokoláda a pečivo by sa nemali nachádzať v strave.

Tabuľka číslo 3

Používa sa pri črevných ochoreniach s chronickou povahou, ktoré sú sprevádzané atótnou zápchou. Diéta zahŕňa konzumáciu veľkých množstiev uhľohydrátových potravín na 600 g, zatiaľ čo proteíny a tuky sú znížené na 110 g. Denný obsah kalórií v tabuľke je 4000 kalórií. Povolené menu obsahuje všetky potraviny bohaté na vlákninu. Podľa zákazu spadajú výrobky, ktoré majú fixujúci účinok. Jedná sa o cestoviny, vdolky, čokoládu, ryžu, silný čaj, želé a hrozno.

Tabuľka číslo 4

Diéta je indikovaná na črevné ochorenia, ktoré sprevádzajú hnačka: dyzentéria, chronická kolitída a gastroenteritída v akútnom štádiu. Energetická hodnota tabuľky - 2000 kalórií, kde 250 g sacharidov, 100 g bielkovín a 70 g tuku. Jedlo sa skladá z kašovitých vôd a chudých slizových polievok, pareného mäsa, bieleho chleba, silného čaju a kávy. Jedlá, ktoré zvyšujú peristaltiku čriev, sú vylúčené z menu: mliečne výrobky, pečivo, sýtené nápoje, čerstvé ovocie. Trvanie tabuľky je minimálne (2-3 dni) s následným prechodom na číslo tabuľky 2 alebo číslo 5a.

Tabuľka číslo 4a

Odporúča sa pri kolitíde s prevládajúcim procesom fermentácie. Energetická hodnota tabuľky je znížená na 1600 kalórií, pričom 140 g sú sacharidy, 120 g bielkovín a 50 g tuky. Strava trvá niekoľko dní, počas ktorých sú všetky potraviny, ktoré dráždia črevá a zlepšujú fermentačné procesy v nej sú obmedzené.

Tabuľka číslo 4b

Prijateľná pri chronických a akútnych črevných ochoreniach v štádiu tlmenej fermentácie v kombinácii s ochoreniami žalúdka, pankreasu, pečene a žlčových ciest. Celkový kalorazový stôl je pomerne vysoký - 3100 kalórií, kde obsahujú bielkoviny a tuky v množstve 100 g a uhľohydrát asi 400 - 450 g. Jedlo by malo byť vo forme pary alebo varených jedál. Denná rýchlosť voľnej tekutiny - 1,5 litra. Obmedzenie používania soli - 8 gramov. Zakázané sú všetky produkty, ktoré zlepšujú proces hliny a fermentácie v čreve. Frakčné kŕmenie je rozdelené na šesť jedál denne.

Tabuľka č. 4B

Odporúča sa po akútnych črevných ochoreniach v kombinácii s ochoreniami pankreasu. Cieľom tejto tabuľky je obmedziť výživu od mechanických a chemických stimulov tráviaceho traktu a hladko prenášať pacienta z diétne do klasickej stravy. Celkový obsah kalórií, zoznam povolených a zakázaných výrobkov v tabuľke číslo 4 je totožný s tabuľkou číslo 4b.

Tabuľka číslo 5

Je predpísaný pre ochorenia žlčových ciest a pečene, chronickú gastritídu a kolitídu s možnou zápchou. Účelom tabuľky je chrániť funkcie pečene, vyberať hladinu cholesterolu a metabolizmus tukov, aby sa aktivovala činnosť čriev v bežnom režime. Chemické zloženie tabuľky: 100 g bielkovín, 70 g tuku, 50 g sacharidov. Stravovanie je zamerané na použitie zeleninových šalátov, chudého mäsa a rýb, mliečnych výrobkov. Jedlo by nikdy nemalo byť zima. Je zakázané jesť tučné jedlá, masť, koreniny, konzervované jedlá, čerstvé pečivo, smotanu, maslo a čiernu kávu.

Tabuľka č. 5a

Používa sa pri ochoreniach pečene, žlčníka a žlčových ciest v akútnom štádiu s možnou kombináciou s gastritídou alebo kolitídou. Tabuľka 5a - prechodná výživa po tabuľke č. 4. Táto strava minimalizuje mechanické podráždenie žalúdka a čriev vylúčením hrubých vlákien z menu, inak sa jej princípy zhodujú so zásadami tabuľky č.

Tabuľka číslo 5P

Priraďte výhradne chronickú pankreatitídu. Vzhľadom na ostré obmedzenia tukov, živočíšnych bielkovín a sacharidov denné kalórie zapadajú len do 1800 kalórií. V súvislosti s vitamínom a minerálnym zložením stravy by malo byť úplné. Chemické zloženie tabuľky: 200 g uhľohydrátov, 80 g bielkovín a 55 g tuku. Denná spotreba voľnej tekutiny - 2 litre, soľ - 10 g. Všetky produkty, ktoré zvyšujú sekréciu tráviacich štiav a spôsobujú nadúvanie, sú neprijateľné na použitie. Menu by malo pozostávať z parnej a varenej nádoby s polotuhou konzistenciou.

Tabuľka číslo 6

Používa sa pri dňoch a obličkových kameňoch s tvorbou kameňov z soli kyseliny močovej. Účelom tabuľky je normalizovať funkčnú činnosť čriev a zmierniť purínový metabolizmus v tele. Chemické zloženie stravy pozostáva zo 100 g bielkovín, 110 g tuku a 400 g uhľohydrátov. Jedlá sa líšia v rozmedzí denných kalórií od 2 700 do 35 000. Menu pacientov by malo obsahovať produkty, ktoré sú zbavené purínov. Jedná sa o zeleninu, ovocie, masť, cukor, džem, obilniny, vajcia, mlieko. Z dennej stravy je potrebné vylúčiť mäsové polievky, cibuľu, údené mäso, kávu, čokoládu a kakao.

Tabuľka číslo 7

Je predpísaný pre chronickú a akútnu nefritídu a poskytuje miernu funkciu obličiek. Tabuľka č. 7 je prechodná možnosť menu z tabuľky číslo 7b na každodenné stravovanie. Energetická hodnota diéty je asi 3000 kalórií, z ktorých 430 g sú sacharidy, 100 g tuky a 80 g bielkoviny. Počas liečby by mala byť menu obsahovať kefír, mlieko, chudé ryby, zeleninové polievky, vinaigretty, nesolené maslo, paradajkové omáčky, biely chlieb a vývar z broskýň. Pikantné a slané jedlá sú zakázané. Zasahujú do odstránenia tekutiny z tela. Iba podľa uváženia lekárskej tableovej soli je možné vydávať na samosvietenie jedál v množstve, ktoré nie je väčšie ako 5 g denne.

Tabuľka č. 7a

Pomôže s ťažkými formami zlyhania obličiek a nefritídou. Jej zoznam povinností zahŕňa zvýšenie močenia, vykladanie proteínového metabolizmu a maximálne šetrenie obličiek. Denné kalórie zapadajú do 2000 kalórií, vrátane 350 g uhľohydrátov, 60 g tuku a 25 g bielkovín. Pre pacienta je organizovaný päťkrát odpočinok. Na obdobie nepresahujúce desať dní je vylúčená spotreba stolovej soli, strukovín, extrakčných látok, mäsa a rýb všetkých odrôd.

Tabuľka číslo 7b

Používa sa na chronickú nefritídu obličiek alebo po tabuľke číslo 7a vo ​​fáze remisie akútneho zápalového procesu v obličkách. Úlohou stravy je zvýšiť množstvo vylučovaného moču, organizovať renálny parenchým a organizovať protizápalový proces. Rozdiel medzi tabuľkou číslo 7b a číslo 7a v malom zvýšení denných kalórií až do 2400 kalórií, pridávanie kaše, chudé ryby a mäso vo varenej forme (nie viac ako 50 g) a mliečnych polievok do menu.

Tabuľka číslo 7g

Dodržiava termálny stav chronického zlyhania obličiek, to znamená počas prípravy umelých obličiek. Celková kalorická tabuľka 3000 kalórií, ktorá získala 450 gramov sacharidov, 11 gramov tuku a 60 gramov bielkovín. Diétne menu sa skladá z varených jedál bez jedla. Množstvo dennej spotreby soli je 1-2 gramy voľnej tekutiny - 0,5-0,7 litra.

Tabuľka číslo 8

Používa sa na obezitu rôzneho stupňa. Menu tabuľky by malo mať podhodnotený obsah kalórií od 2000 do 2400 kalórií, pričom 300 g sacharidov, 110 g bielkovín a 65 g tuku. Časť tabuľky by mala zahŕňať chudé druhy mäsa alebo rýb, zeleninové polievky, ovocie a bobule, s výnimkou banánov a hrozna, celozrnného chleba, ale nie viac ako 200 g denne. Všetky sladké, mastné a vysokokalorické jedlá, korenie a korenie, ktoré vzrušujú chuťové poháriky, sú vylúčené.

Tabuľka číslo 9

U pacientov s diabetom je indikovaný výber presných dávok inzulínu. Cieľom tabuľky je obmedziť príjem sacharidov. Podľa zákazu spadá hrozno, hrozienka, banány, džemy, sladké šťavy a sýtené nápoje obsahujúce cukor. Nemôžete tiež zneužívať nakladanú a nakladanú zeleninu, mäso a kulinárske jedlá vysokej kalórie. Kalorazh tabuľky 2300 kalórií, kde 250 g sacharidov, 120 g bielkovín a tukov. Výživa sa skladá z potravín bohatých na vlákninu a bielkoviny: ražný chlieb, kura bez kožky, vajcia, vinaigretty, zelenina, kyslé ovocie, pohánka obilnín, slaný čaj a káva.

Tabuľka č. 10

Používa sa pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému s poruchou obehu. Ide o kompletnú diétu s obmedzením príjmu tekutín (1,5 litra) a soľou (5 g). Kalória stola je 3000 kalórií, z ktorých 400 g sacharidov, 80 g bielkovín a 70 g tuku. V ponuke nájdete štíhle teľacie mäso, varené ryby, mlieko, smotanu, zeleninu, bobuľové ovocie, odšťavňovač a ovocné kompóty. Všetky potraviny s vysokým obsahom tuku, soli, cholesterolu a stimulantov nervového systému sú zakázané.

Tabuľka č. 11

Odporúča sa na rôzne formy tuberkulózy, ako aj vo vyčerpanom stave po zraneniach a operáciách. Ponuka tabuľky je zameraná na zvýšenie odolnosti tela voči akútnym a chronickým infekciám, posilnenie imunitného systému. Denná výživa kalórií 4500 kalórií. Je prijímaný obilninami, smotanovými a rastlinnými olejmi, chlebom, tvrdým makarónom, mliekom, medom a vajcami. Chemické zloženie tabuľky: 550 g uhľohydrátov, 130 g tuku a bielkovín. Všetky druhy živočíšnych tukov a cukrovinky sú vylúčené zo stravy.

Tabuľka číslo 12

Používa sa na ochorenia centrálneho nervového systému funkčného typu. Účelom tabuľky je sedatívny účinok na nervový systém. Kalorazh diéty - 4000 kalórií, kde 110 g bielkovín a tukov, 550 g sacharidov. Strava pacienta pozostáva z mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku, pečiva z pečiva, marmelády, prírodných štiav a morských plodov. Všetky potraviny, ktoré majú tonizujúci účinok, sú zakázané: silné, bohaté polievky, masť, smažené potraviny, solené syry, silný čaj a káva.

Tabuľka číslo 13

Odporúča sa pre akútne infekčné ochorenia. Chemické zloženie diéty je 400 g uhľohydrátov, 80 g bielkovín a tuku zapadajú do dennej kalórie 3000 kalórií. Časté a čiastočné potraviny pozostávajú z polievok, obilnín, cestovín, vajec, mliečnych výrobkov s malým percentom tuku, želé, ovocia a bobúľ vo varenej alebo pečenej forme. Vylúčené: vdolky a čerstvý chlieb, obilniny, ovocie bohaté na vlákninu a cukrovinky.

Tabuľka č. 14

Je predpísaný pre obličkové kamene s vypúšťaním oxalátových kameňov, čo prispieva k normalizácii acidobázickej rovnováhy. Diéta zahŕňa používanie párkov, vývarov, cestovín a rôznych obilnín, vajec, medu a burčiu vývar. Tabuľka Kalorazh - 3500 kalórií, kde 500 g sacharidov, 110 g tuku a bielkovín. Čerstvo stlačené šťavy, mliečne výrobky, zeleninové polievky a údené mäso sú zakázané.

Tabuľka číslo 15

Používa sa na rôzne ochorenia, ktoré si nevyžadujú špeciálne odklonenie od klasických zásad správnej výživy alebo po terapeutickej diéte v konečnej fáze obnovy. Energetická hodnota tabuľky - 3700 kalórií, získala 55 g sacharidov, 110 g bielkovín a tukov. Všetky kvalitné produkty, ktoré preferuje človek, sú povolené. Režim tabuľky sa skracuje na tri jedlá denne.

Jedlo Pevzner pre poslednú tabuľku zahŕňa použitie takmer všetkých produktov. Obmedzenie sa upravuje iba na žiaruvzdorné živočíšne tuky, korenie a horčica.

Zásady Pevznerových tabuliek

Liečivé diéty sú založené na stave ľudského zdravia. Všetkých 15 tabuliek prešlo mnohými klinickými skúškami a štúdiami, takže sa môžu pochváliť dobre navrhnutými menu. Okrem toho:

• Všetky pevznerské diéty (okrem 15) vyžadujú organizovanie rozdelených jedál - denné menu by malo pozostávať z 5-6 jedál;
• Množstvo dávok určených pre pacientov na odpočinok v lôžku a nevyžaduje udržiavanie telesnej aktivity;
• Žiadna z 15 tabuliek nemôže nahradiť liečbu choroby a je iba súčasťou integrovaného prístupu k riešeniu problému;
• Všetkých 15 tabuliek podľa Pevzneru nevyhnutne zahŕňa stravu bielkovín, tukov, sacharidov, všetko závisí od prítomnosti patologického stavu pacienta. Pre plnú činnosť tela je nevyhnutná prítomnosť všetkých zložiek BZHU, nie je možné kompenzovať jednu zložku za druhú;
• Nedostatok stravy akýchkoľvek vitamínov a minerálov dopĺňa farmaceutické vitamíny alebo diétne doplnky;
• Žiadna z 15 tabuliek nemôže používať alkohol, a to ani v obmedzených množstvách.

Tabuľka stravy Pevzner sa používa vo všetkých zdravotníckych zariadeniach a sanatóriách. Liečba diétou a odchýlky od odporúčaného menu môžu byť povolené iba so súhlasom ošetrujúceho lekára. Podľa jeho rozhodnutia sa na rovnakej chorobe úplne odlišné terapeutické diéty môžu predpisovať od 1 do 15 čísel. Výber tabuľky závisí od mnohých faktorov, vrátane celkového stavu pacienta, stupňa exacerbácie ochorenia a dokonca aj sezóny.

Liečivé stoly (diéty) č. 1-15 podľa spoločnosti Pevzner: tabuľky výrobkov a stravy

Liečivé stoly (diéty) podľa Pevzner - tento systém stravy, ktorý vytvoril profesor M. I. Pevzner, jeden zo zakladateľov dietetiky a gastroenterológie v ZSSR. Systém je široko používaný pri komplexnej liečbe chorôb pacientov v nemocniciach, sanatóriách. Tabuľky poskytujú pacientom aj poradenstvo, keď sú mimo zdravotníckych zariadení.

Systém stravovania Pevzner zahŕňa 15 liečebných tabuliek, ktoré zodpovedajú špecifickým skupinám ochorení. Niektoré tabuľky sú rozdelené do kategórií s písmenami. Kategórie terapeutickej diéty korelujú so štádiom alebo obdobím patologického procesu: exacerbácia (výška) ochorenia → exacerbácia → zotavenie → zotavenie.

Údaje o vymenovaní lekárskych tabuliek:

• Diétne číslo 1, 1a, 1b - žalúdočný vred a dvanástnikový vred;
• Diéta číslo 2 - atrofická gastritída, kolitída;
• Diéta číslo 3 - zápcha;
• Diéta číslo 4, 4a, 4b, 4c - črevné ochorenie s hnačkou;
• Diéta číslo 5, 5a - ochorenia žlčových ciest a pečene;
• Diétne číslo 6 - urolitiáza, dna;
• Diet č.7, 7a, 7b, 7b, 7d - chronická a akútna nefritída, chronické zlyhanie obličiek;
• Diétne číslo 8 - obezita;
• Diétne číslo 9 - diabetes;
• Diétne číslo 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému;
• Diétne číslo 11 - tuberkulóza;
• Diétne číslo 12 - ochorenia nervového systému;
• Diétne číslo 13 - akútne infekčné choroby;
• Diétne číslo 14 - ochorenie obličiek s vypúšťaním kameňov z fosfátov;
• Diéta №15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.

Tabuľka číslo 1

indikácie:

• žalúdočný vred a duodenálny vred v akútnom štádiu a nestabilná remisia;
• akútna gastritída;
• chronická gastritída s normálnou a vysokou kyslosťou v štádiu neostrej exacerbácie;
• gastroezofageálny reflux.

Diéta: 4-5 krát denne

Dátum vymenovania: najmenej 2-3 mesiace

Pevznerova diéta - opis toho, kto av akých prípadoch je pridelený, plné menu pre tento týždeň

Primerané obmedzenia v strave sú potrebné nielen pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale aj pre ľudí, ktorí utrpeli vážne choroby. Liečebné tabule vyvinuté ruským lekárom Manuelom Isaakovičom Pevznerom pomáhajú zlepšovať zdravotný stav počas choroby, výrazne zlepšujú kvalitu života a dosahujú úplné zotavenie.

Čo je to Pevznerova diéta

Elektrický systém Pevzner je dnes predstavený vo všetkých zdravotníckych zariadeniach: nemocniciach, sanatóriách, detských táboroch. Vedci vyvinuli asi 15 lekárskych tabuliek pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu (GIT), močovým a kardiovaskulárnym systémom, reumatizmom, tuberkulózou, metabolickými poruchami. Všetky stravovacie stoly Pevzner v priebehu rokov použitia preukázali svoju účinnosť a použiteľnosť.

Pre každú stravu si vedci vybrali svoj vlastný zoznam povolených a zakázaných potravín, preferovanú technológiu spracovania potravín, objem porcií. Pri vývoji terapeutickej výživy zohľadnil Pevzner fyziologické vlastnosti pacientov so špecifickým ochorením, biochemické procesy, ktoré sa vyskytujú v tele počas absorpcie živín.

zásady

Pevznerova univerzálna diéta, ktorá by bola vhodná pre absolútne všetkých pacientov, neexistuje. Výberom optimálnej výživy je lekár, založený na potrebách človeka a diagnóze. Každá terapeutická strava má svoje vlastné charakteristiky, ale všeobecné zásady sú nasledovné:

• Pri dodržiavaní Pevznerovej terapeutickej stravy (okrem tabuľky č. 15) je potrebné zorganizovať čiastkové jedlá - denná dávka by mala pozostávať z 5 až 6 jedál.
• Niekoľko dávok sa môže použiť nielen v nemocnici, resort-preventívne inštitúcie, sanatóriá, ale aj doma. Veľa diét však nevyžaduje udržanie fyzickej aktivity.
• Lekárska výživa nie je alternatívou k lekárskej liečbe, ale iba ju dopĺňa. Užívajte pilulky, ktoré musí pacient dodržiavať podľa lekárskeho plánu.
• Všetky tabuľky podľa spoločnosti Pevzner sú postavené tak, aby osoba dostala potrebné štandardné BJU (bielkoviny, tuky, sacharidy). Na doplnenie tela je dôležité dodržiavať zásady výživy a nie nahradiť jednu zložku BZHU inou.
• V čase liečby by mal pacient úplne prestať fajčiť a piť alkohol aj v minimálnych množstvách.
• Nedostatok vitamínov a minerálnych látok je kompenzovaný tým, že užívajú komplex multivitamínových lekárov alebo diétne doplnky (diétne doplnky).
• Vylučovanie bielkovín v diéte pre pacientov s obličkami alebo ľudí s pankreatitídou je dočasnej povahy a je povolené len počas exacerbácie ochorenia. Dodržiavanie výživy bez proteínov po dlhú dobu je považované za neprijateľné.

Lekárske stoly podľa spoločnosti Pevzner

Všetky lekárske diéty prešli potrebnými testami a sú uznané nielen bezpečné, ale aj užitočné pre pacientov. Všetky výrobky nie sú rozdelené podľa princípu škodlivého alebo užitočného, ​​ale do vhodného alebo nevhodného pre konkrétny prípad. Napríklad v mnohých diétoch sa v zozname povolených potravín nachádza biely chlieb, ryža alebo cukor, škodlivé z hľadiska správnej výživy.

Tabuľka liečby číslo 0

Táto strava je určená pacientom, ktorí podstúpili operáciu na orgánoch gastrointestinálneho traktu, s mozgovými poraneniami a infekčnými chorobami, ktoré sprevádzajú tráviace ťažkosti. Je navrhnutý tak, aby obnovil ľudskú vitalitu, doplnil zásobu tekutín a živín, zvýšil odolnosť tela. Zdravotná diéta číslo 0 prebieha v troch etapách.

Tabuľka č. 0a je úvodná fáza určená pre pacientov v slabom a ťažkom stave. Jeho strava by mala byť ako detská výživa, a to ako v textúre, tak v zložení jedál. Pred podávaním, všetky zeleniny, je žiaduce rozomletie alebo mash. Prvá etapa trvá od 2 dní do týždňa. Pevzner tabuľka číslo 0a úplne vylučuje:

• pevné potraviny;
• pražené;
• soľ;
• fazuľa;
• huby;
• kapusta;
• pikantná, kyslá, slaná;
• soľ a cukor;
• plnotučné mlieko.

Hmotnosť časti by nemala presiahnuť 300 gramov a celkový obsah kalórií potravy za deň - 1200 kcal. Povolené vstupovať do stravy:

• ľahký vývar zo sekundárneho odvaru získaného varením hydiny bez kože;
• pikantná želé;
• prírodné čerstvé;
• varená a mletá zelenina;
• domáce želé.

V druhej fáze sa postupne rozširuje pomer povolených potravín a tým aj kalorický obsah jedál - až 1500-1700 kcal. Tabuľka č. 0b Pevzner predpokladá, že pacient pridá do vyššie uvedeného zoznamu:

• obilniny - pohánka, ryža, ovsená vňať;
• ryby alebo mäsové pyré;
• kuracie vajcia;
• peny z nešúchajúcich bobúľ;
• zeleninové polievky bez smaženia na sekundárnom vývaru.

Solenie alebo ochutenie jedla je stále zakázané. Doporučené tepelné spracovanie je varenie alebo v pare. Tabuľka 0b podľa Pevznera je určená na obdobie 1-2 týždňov, potom pacient prejde do tretej etapy terapeutickej výživy - 0v diétu. Prostredníctvom chemického zloženia a obsahu kalórií je táto strava čo najbližšia plnohodnotnej strave. Do zoznamu povolených riadov a produktov pridajte:

• kyslá smotana;
• tvaroh;
• mliečne obilniny;
• chudé mäso;
• varená zelenina;
• suchý chlieb;
• nekyslo ovocie;
• slabý čaj

Táto diéta lieku Pevsner je predpísaná pacientom so žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom, chronickou gastritídou v akútnom štádiu, akútnou gastritídou s vysokou kyslosťou, osobami s gastroezofageálnym refluxom. Účelom takejto výživy je obnoviť normálnu kyslosť, eliminovať alebo zmierniť zápal, stabilizovať sekrečnú aktivitu žalúdka.

Strava je predpísaná po dobu šiestich mesiacov, počas ktorej sú zakázané akékoľvek korenené, vysoko slané alebo kyslé jedlá, vyprážané, konzervované a nakladané jedlá. Denný obsah kalórií - 2800 kcal. Odporúča sa varenie všetkých jedál na parnom kúpeli, varenie alebo pečenie. Pod prísnym zákazom sú:

• múka, čerstvý chlieb;
• akékoľvek tučné mäso alebo ryby;
• cestoviny;
• klobásy, párky a iné salámy;
• mliečne výrobky s vysokým percentom tuku a kyslosti;
• korenené korenie, omáčky alebo korenie;
• vyprážané vajcia;
• obilniny - jačmeň, kukurica, jačmeň;
• fermentačne provokujúca zelenina - kapusta, reďkovka;
• špenát, sorrel;
• zmrzlina;
• sýtené nápoje;
• kyslé plody;
• banány.

Množstvo soli by malo byť obmedzené na 5 g denne. Voľné čaje sú povolené, ale cukor je lepšie nahradiť medom. Zoznam povolených produktov:

• včerajší chlieb;
• chudé mäso - kuracie mäso (bez kože), morčacie, hovädzie, králičie;
• filé chudých rýb bez kože;
• nízkotučné mliečne výrobky;
• obilniny - ryža, pohánka, krupica;
• parné omelety;
• varená alebo pečená zelenina - tekvica, mrkva, paprika, cuketa, zemiaky;
• sladké ovocie, bobule.

Tabuľka číslo 2

Terapeutická diéta číslo 2 je predpísaná pre chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou, atrofickú gastritídu a chronickú kolitídu (ochorenie hrubého čreva). Účelom tohto programu je obnoviť sekréciu žalúdočnej šťavy, normalizovať tvorbu tráviacich enzýmov. Termín dodržiavania tejto stravy je od 6 mesiacov do roka. Odporúčaný denný obsah kalórií je najmenej 2800 kcal.

Pevznerova tabuľka č. 2 je charakterizovaná ako úplná a plne vyvážená strava. Zoznam zakázaných potravín zahŕňa len smažené, korenené a ťažké jedlo:

• horúce pečenie;
• tmavý chlieb;
• mliečne výrobky;
• chladné bujóny;
• nakladaná zelenina;
• fajčenie;
• tučné mäso alebo ryby;
• strukoviny;
• kapusta;
• pšenica, jačmeň, kukurica;
• Niektorá zelenina - bulharský korenie, cesnak, uhorky, reďkovky alebo reďkovky, cibuľa;
• ovocie - figy, dátumy, ríbezle, maliny, egreše;
• silné nápoje vrátane alkoholu.

Chudé mäso je povolené, v ktorom nie sú žiadne vrstvy tuku (králičie, morčacie, kuracie, hovädzie), prírodné mliečne klobásy. Obilniny (s výnimkou zakázaných) sa môžu pridávať do šalátov, pudingov, polievok. Ak dávate prednosť variatu kašu od nich, je lepšie to urobiť na vodnej báze. Môžete jesť takmer všetko od ovocia, ale musíte dodržať stav - všetci musia byť úplne zrelí.

Tretia tabuľka Pevsnerovho cyklu je predpísaná všetkým pacientom s funkčnými poruchami tráviaceho traktu: pri zápche, chronickom ochorení čriev. Denný príjem kalórií - 2500 kcal. Výživa podľa spoločnosti Pevzner zabezpečuje používanie potravín, ktoré stimulujú fyzickú aktivitu a nedráždia črevá:

• Výrobky z múky druhej triedy - včelárny pšeničný alebo ražný chlieb, suché sušienky, sušenie, sušienky.
• Nízkotučné odrody mäsa alebo ryby - merlúzu, králičie tresky, kurča, teľacie mäso. Všetky druhy morských živočíchov (okrem konzervy).
• Kyselé mliečne výrobky - tvaroh, prírodný jogurt, netučné mlieko, kyslá smotana, tvrdý syr.
• Domáce dezerty - marmeláda, marshmallow, marshmallow. Vhodné zeleninové alebo ovocné smoothies, šaláty, želé.
• Nápoje - slabý čaj, prírodné džúsy, želé, ovocná šťava. Odporúča sa používať a odtučniť byliny, boky, otruby.

Pod prísnym zákazom sú výrobky, ktoré spôsobujú plynatosť, črevné kŕče, porušujú metabolizmus. Patria medzi ne:

• zelenina - zemiaky, kapusta, zelený hrášok, cibuľa, okurky, cesnak, reďkev, reďkovky;
• huby;
• ovocie a bobule - čučoriedky, dule, papraď, banány;
• cestoviny;
• pečené pečivo, čerstvý chlieb;
• tučné mäso - jahňacie, bravčové;
• mastné ryby - makrely, pstruhy;
• konzervované potraviny;
• vyprážané alebo tvrdé vajcia;
• ostré druhy syrov, mastné mliečne výrobky;
• prírodná káva, kakao, silný čaj;
• teplé korenie, omáčky - adjika, čierna alebo červená paprika, chren, horčica, majonéza.

Tabuľka číslo 4

Pri akútnych poruchách trávenia - hnačka, úplavica, chronická kolitída, gastroenteritída v akútnom štádiu, problémy s pankreasou je predpísaná Pevznerova diéta č. Lieková výživa je zameraná na obnovenie črevnej mikroflóry, čím sa zmierňujú zápalové procesy. Systém zabezpečuje dodávku štiepaných alebo maximálne nasekaných výrobkov vo forme tepla. Optimálny kalorický príjem dennej dávky je 1500-1700 kcal.

Diéta predpísaná po dobu 3-10 dní. Je prísne zakázané hladovať alebo prejedať. Je žiaduce jesť čiastočne 4-6 krát denne. Nepoužívajte mechanické alebo chemické dráždidlá. Medzi tieto produkty patrí:

• bohaté vývary;
• prvé jedlá s rezancami, celozrnné obilniny;
• strukoviny;
• vajec;
• mliečne výrobky;
• výrobky z múky (s výnimkou krekrov);
• zelenina;
• konzervované potraviny;
• nakladaná zelenina;
• omáčky.

Jedlo môže byť varené, dusené, pečené vo fólii. V ponuke môžete:

• polievky zo sekundárneho mäsa, ryby alebo zeleninového vývaru;
• pšeničné krekry (do 200 g denne);
• maslo (5 g denne);
• parné alebo varené králičie mäso, kuracie filety, hovädzie mäso;
• kaša - krupica, ovsená vňať, ryža, pohánka.

Pevznerova diéta číslo 5 je zameraná na aktiváciu črevnej funkcie, rehabilitáciu pečene a žlčových ciest a prevenciu zápchy. Predpísaný nielen v štádiách obnovy, ale aj počas liečby nasledujúcich ochorení:

• chronická gastritída;
• kolitída - zápalové ochorenia sliznice hrubého čreva;
• ochorenia pečene, žlčových ciest - chronická cholecystitída, hepatálna steatóza, cirhóza pečene, hepatitída;
• peptický vred alebo črevné ochorenie.

Lekárska výživa je predpísaná dlho - od 6 mesiacov do niekoľkých rokov. Počas tejto doby môže byť Pevsnerova diéta 5 upravená lekárom v závislosti od výsledkov testu pacienta. Zakázané dlhodobé hladovanie alebo prejedanie. Optimálne denné kalóriové pokrmy - 2500 kcal. Všetky potraviny obsahujúce cholesterol, tuky a éterické oleje sú zakázané.

Tabuľka č. 5 podľa spoločnosti Pevzner vylučuje studené nápoje, všetky pokrmy by sa mali podávať len vo forme tepla. Prednostné tepelné spracovanie produktov je varenie, dusenie, pečenie, parenie a následné brúsenie. Tabuľka povolených a zakázaných produktov:

• zeleninové polievky;
• prvý s obilninami alebo rezancami;
• mliečne polievky;
• krémové polievky;
• vegetariánsky boršč, kapustová polievka, červená polievka.

• bujóny z tučného mäsa alebo z rýb;
• studené polievky;
• hubové vývary;
• jedlá so špenátom, šťovík, fazuľa.

• morská kel;
• nakrájané: zemiaky, cukety, tekvica, brokolica;
• zelené fazule;
• zeler;
• uhorky;
• obmedzené - paradajky, šalát.

• reďkev;
• reďkev;
• cibuľa, cesnak;
• kukurica;
• baklažán;
• rebarbora, špenát, sorrel;
• biela kapusta.

• bez kože - kurča, morčacie, kuriatko;
• hovädzie mäso;
• králičie mäso;
• domáce knedle;
• domáce mliečne klobásy.

• mäsové výrobky;
• tuk;
• saláma;
• kačica, hra;
• konzervované mäso;
• bravčové mäso;
• jahňacie.

• štika, ostriež, treska, treska, treska, platýs;
• ustrice;
• v mierke - krevety, chobotnice, slávky.

• odrody tukov - makrely, úhora, pstruhy a iné;
• krabice;
• droby;
• kaviár.

• pohánka;
• ryže;
• ovos;
• kuskus;
• bulgur;
• proso;
• müsli.

• šošovka;
• hrach;
• fazuľa;
• jačmeň;
• kukurica;
• jačmeň.

• nízkotučný tvaroh;
• mlieko (najviac 200 g);
• jogurt;
• kyslé mlieko.

• solené syry;
• v sére;
• krém;
• Rjazenka mlieko.

• nekyslové jablká;
• melón s mierou;
• granáty;
• banány (nie viac ako 1 ks);
• sušené ovocie - sušené marhule, sušené slivky.

• orechy;
• semená;
• hrozno;
• citrusové plody

Hlavným cieľom tejto terapeutickej stravy je normalizovať purínový metabolizmus. Dusíkaté látky (puríny) sú prítomné v akomkoľvek organizme a rastlinách. Samy o sebe nepredstavujú hrozbu: pri správnom metabolizme sa puríny rozpadajú na kyselinu močovú, ktorá sa vylučuje močom. Porušenie tohto procesu môže viesť k obličkovým kameňom (tvorba kameňov v obličkách a močových kanáloch), dnu (ochorenie kĺbov).

Normalizácia purínového metabolizmu nastáva v dôsledku alkalizácie organizmu, to znamená, že strava bude pozostávať z alkalických potravín (mliečne výrobky, vláknina). Pri exacerbácii ochorenia je energetická hodnota jedla 1900 kcal denne, počas remisie - 2800 kalórií. Pevznerova tabuľka č. 6 je dlhodobá schéma elektrickej energie, menovaná na obdobie niekoľkých mesiacov až 2-3 rokov.

Obnovenie správneho purínového metabolizmu je obmedzenie príjmu soli na 10 gramov denne. Úplne odstráňte z ponuky:

• hubové vývary, prvé kurzy na mäso alebo ryby;
• sladké pečenie;
• špenát, sorrel;
• hrach, fazuľa, sójové bôby, šošovica a fazuľa (okrem plevy);
• kaviár;
• droby, mastné mäso, ryby;
• údené mäso;
• solené syry;
• ovocie, bobule - brusnice, vápno, maliny;
• margarín;
• omáčky - kečup, majonéza, horčica.

Jedlá môžu byť varené akýmkoľvek spôsobom tepelnej úpravy. Pečenie by malo byť obmedzené na 2 krát týždenne. Menu by malo pozostávať z nasledujúcich produktov:

• chlieb druhej triedy (z akejkoľvek múky);
• každá sezónna zelenina alebo ovocie;
• chudé ryby (170 g denne);
• mäso (150 g);
• orechy;
• všetky obilniny okrem sušených, nerafinovaných zŕn;
• marmeláda, med, marshmallow, marshmallow.

Špeciálna strava bola vytvorená pre ľudí s ochorením obličiek. Pevsnerova kompilovaná diéta číslo 7 je predpísaná pacientom po mesiaci liečenia nasledujúcich ochorení:

• akútna alebo chronická glomerulonefritída (nefritída), - imúnne zápalové ochorenie obličiek, charakterizované poškodením glomerulov (glomerulov);
• pyelonefritída - zápal obličiek bakteriálnej povahy;
• zlyhanie obličiek;
• Nefropatia gravidných žien - klinická forma neskorej toxikózy.

Pevznerova diéta výrazne obmedzuje používanie soli a vody, čo je nevyhnutné na zabezpečenie úplného odpočinku pre obličky. Prípustný príjem kvapaliny denne - nie viac ako 1 liter. Energetická hodnota stravy - 3000 kcal, z čoho 430 gramov by mali byť sacharidy, 100 g - tuky, 80 g - bielkoviny. V ponuke zvoľte:

• mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku - tvaroh, mlieko, kyslá smotana, kefír;
• otruby alebo pšenice;
• zelenina - kapusta, uhorky, mrkva, zemiaky, listový šalát, repa;
• rôzne obilniny, cestoviny;
• chudé ryby, chudé mäso;
• bobule, sušené ovocie;
• slabé čaje, káva, džúsy, bobule alebo bylinné čaje;
• sladkosti - med, džem, džem, želé, marmeláda.

Polievky musia byť varené na zelenine, bez tuku, rezance alebo obilnín. Zoznam zakázaných prísad zahŕňa:

• hladký chlieb;
• huby;
• tučné mäso, ryby;
• mäsové výrobky;
• všetky syry, mastné mliečne výrobky;
• horúce korenie, korenie, omáčky;
• zelenina - strukoviny, šťovík, rebarbora, okrúhlica, reďkovka, cesnak;
• uhorky, údené, nakladané;
• salámy;
• kakao, čokoláda;
• zmrzlina

Liečebná tabuľka podľa Pevznera číslo 8 je určená pri liečbe všetkých etáp obezity. Strata hmotnosti sa dosiahne znížením denného príjmu kalórií. So sedavým životným štýlom by denný obsah kalórií mal byť v rozmedzí 1300 kcal, priemerné zaťaženie - 1800, pre športovcov - 2100 kcal. Režim pitnej vody pozostáva z 1,7 -2 litrov vody denne. Z diéty treba odstrániť:

• salámy;
• solené ryby, kaviár;
• mäso alebo ryby s mastnými vrstvami;
• biely chlieb, sladké pečivo, dezerty;
• cestoviny;
• knedle, knedle;
• omáčky;
• tukové mliečne výrobky;
• hotové polotovary;
• sýtené alebo sýtené nápoje;
• obilniny - biela ryža, krupica, akékoľvek cereálie s mliekom.

Jedným zo základných bodov stravy - odmietnutie alebo zníženie príjmu soli na 4 gramy za deň. Nasledujúce zložky sú vhodné pre diétne jedlá:

• každá čerstvá zelenina;
• čerstvé zeleniny;
• sladké a kyslé plody;
• nízkotučné mliečne výrobky;
• varené vajcia (do 2 ks za deň);
• obilniny - perličkový jačmeň, pohánka, hnedá ryža, proso, ovsené vločky (na vode);
• chudé mäso, ryby;
• čerstvé alebo mrazené bobule;
• čaje, bylinné čaje, ovocné nápoje, kompóty.

Tabuľka číslo 9

Diéta sa používa pri diabetes mellitus miernej alebo strednej závažnosti u pacientov, ktorí dostávajú inzulín v minimálnych dávkach (do 30 U). Tabuľka č. 9 môže byť dodatočne predpísaná, aby sa stanovila tolerancia karbohydrátov a výber optimálnych dávok inzulínu. V ponuke sa navrhuje zníženie množstva živočíšnych tukov. Celková kalória je - 2300 kcal.

Základom výživy pre diabetikov sú rastlinné potraviny. Uprednostňujeme čerstvé byliny, ovocie a zeleninu. Odporúčame pridať do ponuky:

• sladké a kyslé plody alebo ovocie;
• zelenina a zelenina - baklažány, uhorky, cukety, hlávkový šalát, sladká paprika, zeler;
• chlieb s otrubami alebo ražou (nie viac ako 300 gramov);
• chudé mäso, morské plody, ryby;
• proteíny (až 2 kusy za deň);
• nízkotučné mliečne výrobky;
• všetky obilniny a strukoviny (s výnimkou bielej leštenej ryže, krupice);
• nesladený čaj, slabá káva s mliekom, čerstvá šťava, ovocné nápoje bez cukru.

Všetky pokrmy by mali byť pripravené jemným tepelným spracovaním. Podľa kategorického zákazu je všetko vyprážané, je prípustné na paru, grilovanie, varenie, pečieme. Spotreba soli je obmedzená na 5 gramov denne, jasné korenie - kurkuma, horúci pepř, oregano, kari, muškátový oriešok, cukor, med. Z ponuky je potrebné odstrániť:

• akékoľvek cukrovinky, domáce dezerty s cukrom;
• muffin, čerstvý chlieb;
• tučné mäso, ryby, masť;
• salámy;
• konzervovaná zelenina;
• grity - krupice, biela leštená ryža;
• konzervované jedlá, údené mäso;
• omáčky, korenené korenie;
• alkohol, balené šťavy, sladké alebo sýtené nápoje.

Táto tabuľka liečby je indikovaná u pacientov trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami s neexprimovanou hypertenziou (vysokým tlakom) typu 1 alebo 2 alebo v kompenzačnom stupni, koronárnou chorobou srdca, aterosklerózou. Účelom stravy je obnoviť normálne fungovanie srdca, normalizovať krvný obeh. Energetická hodnota stravy by nemala presiahnuť 2500 kcal. Menu umožňuje:

• chudé mäso, ryby, morské plody;
• pšeničný chlieb v sušenej forme bez soli z múky druhého alebo prvého mletia (nie viac ako 150 gramov denne).
• varené vajcia (až 5 kusov týždenne);
• mliečne výrobky - tvaroh, mlieko, nesolený syr, kefír;
• všetky obilniny (krupica je obmedzená na 1 čas týždenne);
• zelenina (obmedzená na zelený hrášok a kapustu);
• sušené ovocie, orechy, bobule, ovocie.

Je nežiaduce použiť veľké množstvo vody. Objem voľnej tekutiny denne by nemal presiahnuť jeden a pol litra. Je prísne zakázané konzumovať vzrušujúce nápoje: zelený čaj, kávu, energiu, odvar s zázvorom. Zoznam ďalších zákazov zahŕňa:

• tučné ryby, mäso;
• konzervované potraviny, uhorky;
• všetky zakúpené omáčky;
• cukrovinky - čokoláda, pečivo;
• solené syry;
• huby;
• šťava, špenát, reďkovka;
• strukoviny;
• cesnak, cibuľa.

Terapeutická metóda vyvinutá výživou Pevznerom v čísle 11 sa používa na tuberkulózu pľúc, kostí, kĺbov, lymfatických uzlín, na zvýšenie telesnej hmotnosti u pacientov s vyčerpaním po infekčných ochoreniach, operáciách alebo úrazoch. Na liečbu tuberkulózy je predpísaná výživa v období obnovy alebo miernej exacerbácie. Účel výživy - obnoviť prácu pľúc, obnoviť normálnu telesnú hmotnosť.

Každý deň by mal pacient získať od 3000 do 3500 kcal. Prípustný kaloraz by sa mal získať na úkor bielkovín a rastlinných potravín. Na doplnenie vitamínov odporúčajú odborníci na výživu v strave viac sezónnych zelených plodov, zeleniny a ovocia miestneho pôvodu. Nezabudnite zahrnúť do menu mliečne výrobky alebo mliečne výrobky, korenie, orechy, semená.

Nie sú zavedené žiadne obmedzenia týkajúce sa tepelného spracovania potravín. Odporúča sa znížiť množstvo cukru a soli na minimum. Osladené nápoje a dezerty môžu byť javorový sirup, zlato. Z diéty treba odstrániť:

• čipy, krekry, občerstvenie;
• hotové koláče, plnené čokolády;
• baranina, rybí olej;
• spracované syry;
• instantná káva, sladká sóda;
• salámy;
• pripravené omáčky

Táto liečebná tabuľka je indikovaná na funkčné ochorenia nervového systému - neuróza, hysteróza, neurasténia, katalepsia, nespavosť. Účelom stravy je obnoviť chuť do jedla, vyhladiť symptómy pred hlavným ochorením. Kalorická výživa podľa spoločnosti Pevzner by nemala prekročiť 2500 kcal. Preferované kulinárske zložky sú pečenie, varenie, v pare. Je potrebné obmedziť použitie smažených až dvakrát týždenne. Pre tabuľku číslo 12 sú zakázané:

• korenené korenie, omáčky;
• čerstvé pečivo, dezerty;
• syrové slané syry - syr, jogurt;
• vyprážané alebo tvrdé vajcia;
• solené ryby, kaviár;
• zelenina - cesnak, cibuľa, reďkovky, špenát;
• konzervované, údené;
• kakao, čokoláda, silný čaj, káva.

Na obnovenie práce centrálneho nervového systému by potraviny s vysokým obsahom vitamínov, makro- a mikroprvkov mali byť zahrnuté do stravy. Pri vytváraní menu musíte použiť:

• akékoľvek mäso, ryby, morské plody;
• zelenina, s výnimkou zakázaných;
• včerajší chlieb;
• domáce dezerty - marshmallow, marshmallow;
• mliečne výrobky s nízkym až stredne tučným obsahom;
• kuracie alebo prepelice;
• ovocie, bobule podľa sezóny;
• slnečnica, sezam, oliva alebo maslo (v miernych množstvách).

Pevznerova liečebná tabuľka číslo 13 je predpísaná pre infekčné ochorenia - zápal pľúc, bronchitída, čierny kašeľ, bolesť v krku, chrípka. Dávka je predpísaná počas liečby pacienta a udržuje sa až do úplného zotavenia. Miska by mali byť pripravené jemnými metódami tepelného spracovania. Uprednostňujú sa tieto zložky:

• chudé mäso, ryby, morské plody;
• prírodné džúsy, bylinky alebo bobule;
• na koktejly a puding z krupice, ryže, pohankovej krúpy;
• prvé jedlá v rastlinnom alebo druhotnom mäse, rybie vývar;
• sušený pšeničný chlieb, sušienky;
• varená zelenina - repa, mrkva, cuketu, zemiaky, kapusta;
• nízkotučné mliečne výrobky.

Denné kalórie sú 3000 kcal. Je dôležité dodržiavať režim pitia a zvyšovať príjem kvapaliny na 2 - 2,5 litra. Zo stravy treba odstrániť:

• jahňacie, bravčové, bravčové, klobásové;
• mastné ryby;
• všetky druhy húb;
• reďkovka, reďkovka, šťavel;
• syrová zelenina, ovocie s hrubými kožami;
• údené, nakladané, nakladané;
• fazuľa;
• jačmeň, kukurica, jačmeň, pšeničná kaša;
• cukrovinky, čokoláda;
• kakao, silný čaj, káva.

Tabuľka liečby podľa spoločnosti Pevzner je predpísaná všetkým pacientom s ochorením obličiek s vypúšťaním oxalátových kameňov. Diéta prispieva k normalizácii acidobázickej rovnováhy, zabraňuje tvorbe zrážok. Denné kalórie - 3500 kcal. Pri zostavovaní ponuky je zakázané používať:

• salámy;
• solené ryby;
• mliečne výrobky;
• zelenina;
• silný čaj, káva;
• korenené omáčky, korenie - chren, horčica, kečup;
• bobuľové alebo zeleninové šťavy.

Diéta je potrebná niekoľko mesiacov. V strave sú preferované nasledujúce potraviny:

• mäso, ryby;
• morské plody, rybie ikry;
• obilniny zo všetkých druhov obilnín;
• vajcia (nie viac ako 1 za deň);
• kyslé jablká;
• bobule - brusnice, brusnice, čučoriedky, červené ríbezle;
• Špargľa, zelený hrášok, tekvica;
• všetky druhy húb;
• slabý čaj, kompót povolených bobúľ, šípkový vývar.

Tabuľka liečby podľa spoločnosti Pevzner v čísle 15 je priradená pacientom počas rehabilitačného obdobia alebo v štádiu regenerácie, keď nie je potrebné odchýliť sa od všeobecných pravidiel výživy. Diéta pomáha posilniť imunitný systém, zvyšuje odolnosť tela voči rôznym vírusom a baktériám. Energetická hodnota tabuľky - 3700 kcal, pre nadváhu - 2500 kcal. Odporúčané produkty:

• otruby, raž alebo ovsený chlieb;
• chudé mäso, droby;
• ryby, morské plody;
• všetky druhy zeleniny, zelené;
• sladké a kyslé odrody ovocia, bobule;
• cereálie, cestoviny;
• všetky mliečne výrobky;
• zelenina a maslo;
• prírodné domáce dezerty;
• orechy, semená.

Je povolené akékoľvek tepelné spracovanie zložiek. Zvyčajné množstvo soli by sa malo znížiť na 15 gramov denne. Priemerná denná rýchlosť tekutiny je 1,5 litra vody. Z diéty je žiaduce vylúčiť:

• čipy, občerstvenie, krekry;
• čierna káva, silný čaj;
• sýtené alebo sýtené nápoje;
• balené šťavy, kvass;
• ťažké tuky - bravčové mäso, bravčové mäso, údené mäso;
• Omáčky - horčica, majonéza, kečup, chren, tabasco.